Cava Brut Nature

Cava Brut Nature Sekt – ein edles Getränk mit seidenem Geschmack

Bei Festlichkeiten wird in aller Welt mit dem edelste und wertvollste Getränk - dem Champagner – angestoßen.
Der Begriff – Champagner – wurde als Marke in Frankreich geschützt. Winzer in allen Teilen der Welt haben sich der Produktion hochwertiger Schaumweine verschrieben und vermarkten diese unter unterschiedlichen Namen.
In Luxembourg und Frankreich (außerhalb der Champagne) wird dieser Wein als Crémant, in Italien als Spumante und in Spanien als Brut Nature Cava angeboten.

Cava Brut Nature – der feurige Genuss aus Spanien

Werden spanische Weine zum Schaumwein vergoren, entsteht ein sinnliches, erfrischendes und prickelndes Getränk. Der Cava Brut Nature steht dem klassischen Champagner in nichts nach. Die von Mittelmeer geküssten Trauben ausgewählter Rebsorten werden zu einem rassigen Bukett gebunden und wird zum Cava Brut Nature
Traditionell wird der Brut Nature Cava aus Trauben der Sorten Xarel-Jo, Macabeo und Parellada gekeltert. Moderner ist allerdings ein Verschnitt aus den Weinsorten Garnatxa, Chardonnay und Pinot Noir. Immer aber ist spanischer Cava fruchtig, kräftig und elegant

Brut Nature Sekt

Um den Schaumwein seinen Charakter zu verleihen, wurde die „Dosage“ hinzugegeben. Dem Schaumwein wird so süße und fehlendes Aroma zugefügt. Naturbelassen zeigen Champagner und Cava Brut Nature was in der Traube steckt. Deshalb sind Brut Nature Cava vollkommen unverfälscht. Man kann die Mineralität der unterschiedlichen Gesteinsarten, auf denen der Wein angebaut worden ist, erkennen und erhält so ein reiches, komplexes Aroma. Brut Nature ist ein Genuss für den wahren Liebhaber.

Cava Nature Gran Reserva

Damit ein spanischer Cava zum Cava Nature Gran Reserva werden kann muss er einige Bedingungen erfüllen. Die Qualitätsbezeichnung Gran Reserva ist eine Zusatzbezeichnung, die nur Qualitätsweine erhalten. Um den Titel Cava Nature Gran Reserva erhalten zu können reift er im Holzfass mindestens 24 Monate. Die Gesamtreifezeit beträgt mindestens 60 Monate.
Nach dieser langen Reifezeit zeichnet sich der Cava Nature Gran ´Reserva durch eine feine Perlage aus. Der Perlwein bleibt dabei vollständig unverfälscht seht gut strukturiert, sauber und frisch. Im Glas verbreitet der Cava Brut Nature Gran Reserva Fröhlichkeit und Freuden, die nur ein sehr feiner Schaumwein vermitteln kann.

Brut Nature Cava - Brut Nature Sekt

Wie wir bereits festgestellt haben, wurde Brut Nature Sekt nicht mit „Dosage „verfälscht.
Was aber ist Dosage? Jeder kennt das Wort dosieren, das sich von dem Wort Dosage abgeleitet hat und aus der französischen Sprache kommt.
Schaumweine, wie der Cava Brut Nature werden in Flaschen vergoren. Zu Beginn der Flaschengärung wird durch den Winzer die Fülldosage zugesetzt. Die Fülldosage ist genau definiert und besteht aus Wein und Zucker oder konzentrierten, an gegorenem und unvergorenem Most. Nur durch den Zusatz der Fülldosage entsteht unter einem Druck von 6 bar das gewünschte Mousseux.
Bei der Gärung kommt es zu einem Flüssigkeitsverlust, der durch die Versanddosage ausgeglichen wird. Die Versanddosage besteht aus Wein, Most und Zucker. Durch die Zusammensetzung der Versanddosage wird entschieden oder der Schaumwein als doux (über 50g Zucker), semi-sec (zwischen 32 und 50 g Zucker), sec (zwischen 17 -32 g Zucker), extra dry (zwischen 12 und 17 g Zucker), Brut (unter 12 g) oder extra Brut (0-6g) in den Handel kommt.
Nur wenn als Ausgleich für Flüssigkeitsverlust der eigene trockene Wein genutzt wird, darf der Schaumwein sich mit Brut Nature Sekt, Brut Nature Carva oder Dosage Zéro schmücken.

Der Kellermeister muss beim Einsatz der Dosage wissen und testen, welches Ergebnis er erzielen möchte!